- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
Bocconi al Vermentino
Da servire caldi sono uno stuzzicante antipasto o un saporito secondo piatto che custodisce il sapore del mare e il profumo del Vermentino di Sardegna.
Ingredienti
- Bocconi - 60
- Sale
- Aglio - 2 spicchi
- Vino - bianco Vermentino
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
Preparazione
Lavate bene i bocconi sotto l'acqua corrente. Metteteli in abbondante acqua salata fredda aggiungendo uno spicchio d'aglio. Portate a ebollizione l'acqua e lasciate cuocere per una decina di minuti. Eliminate la schiuma che man mano si forma durante la cottura con una schiumarola. Nel mentre preparate in una padella ampia un soffritto di aglio e prezzemolo finemente tagliato e inserite i bocconi appena cotti e ben scolati. Sfumate di vino bianco e girate bene per un paio di minuti. Servite caldissimi con una spolverata di foglie di prezzemolo.
